Tema: Akustik i restauranter

23:e jun. 2016
Vidste du, at støj og musik har indflydelse på, hvordan maden smager? Og at dårlig akustik kan koste stjerner i madanmeldelsen?

Læs et interview med professor Charles Spence fra Oxford Universitet. Han forklarer, hvorfor en passioneret kok også bør interessere sig for lyd og akustik.  - Og få indblik i, hvordan madanmeldere også inddrager lydniveauet, når de anmelder restauranter.

I det nye tema kigger vi desuden nærmere på historien om NOMAs pop up-restaurant i Australien og præsenterer en række restauranter, som bruger akustiklofter for at skabe den bedst mulige atmosfære for deres gæster. 

Læs hele temaet om akustik i restauranter.