Blødt og grønt interiør

Restaurant Alimentum har fået madhimlens første stjerne i Aalborg for sin insisteren på at være tæt på de råvarer, som omdannes i restaurantkøkkenet i Løkkegade.

Med stolthed i stemmen fortæller de på Alimentum, at de har ansat deres egen økologiske landmand og dermed har et stærkt samarbejde med gården i Vendsyssel, hvor deres grøntsager bliver dyrket. Samme nærhed har de til de øvrige råvarer som fx fisk, kylling og mejerivarer. Nærheden mærker man også i selve restauranten, som ligger i byens gamle arbejderkvarter, hvor man bliver modtaget med et stort smil.

Restauranten ligger på et gadehjørne og får derved lys ind fra to sider, som dæmpes af tynde gardiner. Indretningens farvespektrum går fra brun til grøn, mens restaurantens vægge er dekoreret med elementer som korn og skaller.

Fokus på akustik

For at opnå den særlige atmosfære i rummet og give en pause fra byens liv, har rummet flere lydabsorberende flader. Hele loftsfladen er klædt med hvidmalede Troldtekt akustikplader, som giver en helhed til rummet og samtidigt sikrer en god akustik, ligesom vægfladen med træ og vægfladen med mos, bregner og andre planter. Når døren til restauranten lukkes, er den ligeledes beklædt med grønt og giver en oplevelse af et fokus på det selskab man er i, og den grønne, lokale mad, som serveres. Restaurant Alimentum er i 2025 anerkendt af Michelin guiden!